Procon apreende 98kg de alimentos estragados em Copacabana

Dez bares e restaurantes da Avenida Atlântica foram autuados. 

Entre os itens encontrados estão molhos, carnes e frios sem especificação.

Entre as apreensões do Procon - RJ estão 98 quilos de carne com aparência

                                           de estragada.  (Foto: Divulgação / Procon RJ)

O Procon Estadual realizou uma operação na orla de Copacabana, na Zona Sul do Rio, para verificar as condições de higiene e armazenamento de alimentos de bares e restaurantes. A operação “Rio 40 Graus” encontrou diversas irregularidades em comércios da Avenida Atlântica.

Os fiscais estiveram em 17 estabelecimentos comerciais e autuaram dez deles, que serão multados. Foram descartados 98 quilos e 886 gramas de alimentos, além de 50 litros de chope impróprios ao consumo.

No bar e restaurante Moulin Rouge, os agentes descartaram 27 quilos e 300 gramas de produtos inadequados ao consumo, entre molhos, carnes, frios sem especificação e alguns alimentos com má aparência, indicando estarem estragados. Os fiscais também encontraram a cozinha e a câmara fria do estabelecimento em péssimas condições de higiene e determinaram a limpeza do local. A geladeira do restaurante foi interditada pelo péssimo estado de conservação.

No Manuel e Juaquim, que fica na altura do posto 6, os fiscais descartaram 26 quilos e 300 gramas de produtos impróprios ao consumo, entre frios, carnes, molhos e frutos do mar. Já o restaurante Imperador teve recolhidos e descartados 50 litros de chope e cerca de 2 quilos de produtos vencidos ou sem especificação do prazo de validade. Além disso, o restaurante teve a sua câmara fria interditada pela falta de manutenção e limpeza.

Já no restaurante de comida mexicana Rota 66, a fiscalização deu 15 dias para que as condições de higiene da cozinha sejam adequadas às normas higiênico-sanitárias.

Também foram autuados os restaurantes: Rondinella, Deck Bar e Restaurante, La Maison, Dom Camillo, Bob's e Sindicato do Chopp.

Os agentes determinaram a limpeza das cozinhas e das câmaras frias encontradas em condições ruins de higiene.

Matéria retirada da fonte: g1.globo.com/   (em 13.11.2014 - 20:09h)

Procon leva gerente de hamburgueria para delegacia no Leblon, no Rio de Janeiro

Agentes apreenderam 280 quilos de carnes e pães vencidos.

Fiscais estiveram em bares e restaurantes de Ipanema e no Leblon.

O Procon encaminhou para a 14ª Delegacia de Polícia, no Leblon, na Zona Sul do Rio, o gerente da hamburgueria P.J. Clarke’s, que fica na Rua General San Martin, por causa do grande volume de produtos estragados encontrados no local. Os fiscais apreenderam cerca de 280 quilos de carne e pães impróprios para o consumo. Além disso, a câmara fria do estabelecimento estava com o piso quebrado e a fechadura com defeito. A filial de uma das hamburgerias mais famosas de Nova York foi aberta no Rio de Janeiro no mês de agosto.

As apreensões foram feitas na quarta etapa da operação Rio 40 Graus, que aconteceu em bares e restaurantes nos bairros de Ipanema e no Leblon.

No restaurante Fratelli, que também fica na Rua General San Martin, foram encontrados um quilo e 350 gramas de produtos impróprios para o consumo, não foi apresentado o certificado do Corpo de Bombeiros, o cartaz do Disque 151 e o Livro de Reclamações. Os fiscais determinaram que o estabelecimento apresente o certificado na sede do Procon-RJ em cinco dias.

O restaurante japonês Tem-Kai, na Rua Prudente de Morais, foi autuado por manter a cozinha aberta ao mesmo tempo em que realizava obras, em desacordo com a Resolução 216 da Anvisa.

Também foram multados a Osteria Dell Angolo, Nakami, Le Coin, o Rei dos Assados, e o Lord Jim Pub.

Em quatro dias, a Operação Rio 40 Graus já jogou fora mais 503 quilos de alimentos impróprios para o consumo e autuou 51 estabelecimentos em bairros da orla do Rio de Janeiro.

Matéria retirada da fonte: g1.globo.com/ (em 13.11.2014 - 18:13h)

27 de Novembro - Dia Nacional de Combate ao Câncer

"Criado em 1988 pelo Ministério da Saúde, o Dia Nacional de Combate ao Câncer (27 de novembro)tem como objetivo ampliar o conhecimento da população brasileira sobre o câncer e, principalmente, sobre como prevenir a doença.

Em 2013, as ações em celebração à data irão encerrar a primeira fase campanha “Mitos e verdades sobre câncer”, desenvolvida pelo INCA desde fevereiro. Desta vez, o mito abordado é “O câncer é apenas um problema de saúde”. Embora seja uma doença, o câncer possui implicações de grande alcance social, econômico, de desenvolvimento e de direitos humanos, que vão muito além do aspecto saúde.

A epidemia global de câncer é grande e deve aumentar. É uma doença que não conhece fronteiras, afeta ou afetará a todos nós, direta ou indiretamente, durante a vida. O número de casos de câncer e mortes pela doença em todo o mundo deve dobrar ao longo dos próximos 20 a 40 anos. O maior crescimento é esperado nos países de baixa e média rendas.

ALGUMAS INFLUÊNCIAS SOCIAIS, ECONÔMICAS E DE DESENVOLVIMENTO DO CÂNCER:

• Aproximadamente 47% dos casos de câncer e 55% das mortes por câncer ocorrem nas regiões menos desenvolvidas do mundo, isto é, países com Índice de Desenvolvimento Humano (IDH) de nível baixo ou médio. Se a tendência atual continuar, a incidência de câncer aumentará 81% nos países com IDH baixo e médio em 2030, em comparação com 2008.
• Melhorias na saúde das mulheres e outras ações de igualdade de gênero são ameaçadas pelo câncer. Apenas dois tipos de câncer, o do colo do útero e o de mama, juntos, somam mais de 750.000 mortes a cada ano, a maior parte ocorrendo em países em desenvolvimento.
• O câncer é simultaneamente uma causa e um efeito da pobreza: ele afeta negativamente a capacidade de a família obter renda, levando-os ainda mais em direção à pobreza. Ao mesmo tempo, a pobreza, a falta de acesso à educação, à informação e à assistência médica aumenta o risco de uma pessoa desenvolver alguns tipos de câncer e morrer em consequência da doença.
• Estima-se que, em 2030, o custo relacionado ao câncer alcance 458 bilhões de dólares por ano. Enquanto isso, estratégias eficazes para lidar com fatores de risco comuns aos cânceres (como uso de tabaco, abuso do álcool, dieta pouco saudável e inatividade física) custariam apenas 2 bilhões de dólares por ano.
• Embora as doenças não transmissíveis (entre elas o câncer) sejam responsáveis por 65% das mortes no mundo por ano, menos de 3% do orçamento para ações de desenvolvimento geral para saúde foram direcionados a elas em 2007. No mesmo ano, 40% desse orçamento foi distribuído para programas relacionados à prevenção de Aids/DST.
• Uma abordagem que envolva todo o governo, engajando setores além da saúde, incluindo educação, agricultura, planejamento urbano, meio ambiente, comunicação, economia e finança, esportes, é necessária para reduzir a incidência do câncer."

fonte: INCA - Instituto Nacional de Câncer José Alencar Gomes da Silva

Quais são os alimentos que protegem a próstata?

(por Blog Andrologia)

Uma alimentação equilibrada e saudável faz a diferença, porque além de manter a boa forma, pode prevenir muitos problemas de saúde. A próstata, por exemplo, faz parte do sistema reprodutor masculino e a sua função principal é produzir o líquido espermático. Mas, algumas doenças podem afetar a glândula e uma das mais conhecidas é o câncer de próstata. Uma boa alimentação pode ajudar na prevenção deste tipo de câncer, sabia? Confira alguns alimentos que protegem a glândula e coloque-os no seu dia a dia!

O QUE PROVOCA O CÂNCER?

O desenvolvimento de uma célula cancerosa está relacionado a vários fatores diferentes como ambiental, genético, biológico ou químico. A formação de uma célula com tumor começa por uma mutação ou por alguma ativação anormal de genes, que são responsáveis pelo controlado crescimento e mitose celular, que são os conhecidos oncogêneses. Eles podem provocar uma proliferação desordenada das células, o que acarreta uma mutação de genes. Mas estes tipos celulares nem sempre resultam em câncer, porque podem ser destruídas pelo próprio sistema de defesa da pessoa.

A importância das substâncias nos alimentos

Do grupo dos carotenoides que não atuam atividade provitamina A, o licopeno age na função de proteção, sobretudo no câncer de próstata. Essa substância pode ser encontrada no tomate principalmente quando o fruto é cozido.

A vitamina E é uma substância quimioprotetora e pode ser encontrada em vários tipos de alimentos como gérmen de trigo, óleo de soja, arroz, algodão, milho, entre outros. Por exemplo, um estudo realizado com homens finlandeses mostrou uma redução significativa de câncer de próstata nas pessoas que receberam essa vitamina.

Por que a alimentação é importante?

Existem alimentos que são comprovados por meio de estudos científicos que atuam na prevenção contra o câncer de próstata e muitos outros tipos. Além disso, eles podem ajudar durante o tratamento convencional. Mas a pessoa precisa saber consumir, sendo que são necessárias porções diárias de frutas, verduras e legumes.

A alimentação saudável destes alimentos protetores precisa virar hábito e fazer parte da rotina. Além de auxiliar na proteção conta o câncer, uma dieta equilibrada contribui para a prevenção de diabetes, hipertensão arterial e outros tipos de câncer, além do de próstata.

Quais são os alimentos importantes?

• Tomate: ele contempla uma substância chamada de carotenoide licopeno, que atua na proteção do câncer de próstata.
• Brócolis: esta verdura contém um tipo de enxofre denominado “sulfrofano”, que atua nos danos celulares e desta forma fornece a proteção.
• Linhaça e soja: agem no controle da dosagem da testosterona.
• Azeite: ele atua devido à presença de ácido oleico, que é uma substância anticancerígena. Por isso, não se esqueça de temperar a sua salada com muito azeite!
• Mamão e melancia: contemplam o carotenoide licopeno.

Alimentos que devem ser evitados!

Existem alimentos que não podem faltar no cardápio, mas têm outros que devem evitar ser consumidos como açúcar e todos os outros tipos de adoçantes, batatas, arroz branco, massas, produtos alimentares refinados, óleos refinados, fast food, gorduras saturadas, café e álcool.

Incidência do câncer de próstata.

No Brasil, o câncer de próstata é considerado o segundo mais comum entre os homens e o sexto comum no mundo mais prevalente no sexo masculino. De acordo com informações do INCA, a maioria deste tipo de câncer atinge homens com mais de 65 anos, sendo caracterizado com um crescimento silencioso e lento.

É fundamental que as pessoas tenham o hábito de fazer exames e ter uma boa alimentação. Mas, qualquer dúvida converse com o seu médico e seu nutricionista

fonte: Blog Andrologia
https://www.clinicadeandrologia.com.br/quais-sao-os-alimentos-que-protegem-prostata/

Nutrição X TPM

                                                                               

(por Lívia Balthazar & Ingrid Ferreira - nutricionistas da equipe Nutri Coach - nutricoach7@gmail.com)

Artigo publicado na revista Noivas - 5ª edição - 2014 - p.62

Algumas pessoas __ na maioria, homens __ acham que algumas mulheres são inconstantes e complicadas de se entender, mudam de humor assim como quem muda de roupa.

Acontece que existe uma explicação fisiológica para isso: no final da menstruação nosso organismo começa a produzir estrogênio, um dos principais hormônios sexuais femininos. Já no meio do ciclo menstrual da mulher (14º ou 15º dia), quando começamos a ovular, a produção de estrogênio começa a cair até ficar quase nula enquanto o hormônio progesterona começa a ser produzido até o início da menstruação. O resultado dessa oscilação hormonal no nosso corpo (e no nosso humor) é a queda drástica na produção de serotonina, substância produzida no nosso cérebro responsável pelo bem-estar e pela regulação do sono.

Então tem início um conjunto de sintomas físicos, comportamentais e psicológicos chamado de TPM, que pode se manifestar de 3 a 4 dias antes da menstruação, sendo que em alguns casos, logo após o período de ovulação, a mulher já pode apresentar sintomas da TPM. Ou seja, existem casos em que mulheres apresentam sintomas de 14 a 15 dias antes da menstruação. 



Entretanto, vale observar se os sintomas persistem mais do que 15 dias, pois se for o caso, deve-se procurar tratamento para investigar se você sofre de algum distúrbio ou transtorno psicológico como ansiedade, depressão e bipolaridade.

Mas o que a Nutrição tem a ver com isso?
A notícia boa é que muitos sintomas podem ser amenizados com a alimentação correta. Isso porque alguns alimentos reduzem os sintomas enquanto outros têm o poder de modular a produção hormonal de serotonina, melhorando nossa qualidade de vida nesse período. Para isso, são necessários somente alguns ajustes na alimentação.

Sintomas da TPM  X  alimentação:

1) Compulsão por doces
É normal sentirmos uma necessidade absurda de ingerir doces, pois o açúcar ajuda na produção de endorfina, outra substância química que também promove sensação de bem-estar. O problema é que o açúcar em excesso promove o aumento da glicose sanguínea e, consequentemente, o aumento do hormônio insulina, responsável pela captação do açúcar do sangue pelas células. Essa insulina aumentada no organismo promove mais sensação de fome e ainda por cima estimula o acúmulo de gordura, principalmente abdominal. 

• Prefira frutas e carboidratos complexos (pão, arroz, macarrão, biscoitos e farinhas integrais).
• Consuma frutas doces que amenizam o desejo de doces e carboidratos complexos, pois a glicose presente nesses alimentos está associada a fibras, o que faz com que ela seja absorvida lentamente, dando maior sensação de saciedade e não promovendo picos de insulina no organismo;
• O chocolate é rico em magnésio (presente no cacau) e em açúcar, por isso alivia não só as oscilações de humor, como também ajuda na produção de endorfina, dando aquele “alívio” após devorar 1 barra de chocolate. O problema é que ele é rico em gordura, piorando as dores na mama e a retenção de líquido, além de aumentar a produção de insulina, levando ao maior acúmulo de gordura corporal. Se a vontade de consumir um chocolate for inevitável, prefira as versões amargas ou 70% cacau, pois contém menos açúcar e gorduras.

2) Oscilações de humor, dores de cabeça e dor nas mamas
A deficiência de Magnésio é uma das principais causas do agravamento dos sintomas da TPM como: dor de cabeça, oscilação de humor, dores nas mamas e hipoglicemia (tonteiras, fraquezas).

O Cálcio também está relacionado à absorção de Magnésio pelo organismo, uma vez que o Magnésio depende da ingestão de Cálcio para ser absorvido e bem aproveitado pelo nosso corpo.
• Consuma alimentos fonte de cálcio como leite e derivados, amêndoas, gergelim, sardinha, brócolis, aveia, couve manteiga, agrião, no mínimo 2x/dia;

• Consuma alimentos ricos em magnésio na alimentação como vegetais de folhas verdes (couve, espinafre, acelga), legumes (abóbora, quiabo e beterraba), produtos marinhos (ostras, camarão, mariscos), cereais integrais (arroz integral, aveia, farelo de trigo), oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas), especialmente nos dias que precedem a menstruação como também durante o período;

• Inclua produtos derivados da soja como o tofu, grãos de soja e bebida de soja (leite de soja). A soja, além de rica em Magnésio, possui isoflavona, substância que ajuda a reduzir as dores nas mamas e a sensação de “peso” na pelve;

• Consuma fontes de Vitamina E: modula a produção prostaglandinas que são substâncias pró-inflamatórias, ou seja, estimulam inflamação e aumentam as dores no corpo, principalmente nas mamas, características desse período. Por isso consuma óleos vegetais (canola, soja, azeite), semente de girassol, amêndoa, avelã, amendoim. Um fio de azeite extra-virgem para temperar a salada/dia já é suficiente.

3) Nervosismo, irritabilidade, depressão, insônia

As Vitaminas B3, B6 e o aminoácido Triptofano atuam no cérebro estimulando a produção de serotonina, o que alivia os sintomas de irritabilidade, nervosismo, choro fácil, depressão e até insônia. Por isso a presença desses alimentos no nosso cardápio são fundamentais, principalmente durante a TPM.

Fontes alimentares:
Vitamina B3→ farelo de arroz, farelo de trigo, amendoim, fígado, semente de girassol, gérmen de trigo, sardinha, gergelim;

Vitamina B6→ gérmen de trigo, nozes, batata com casca, banana e abacate;

Triptofano → banana, grão de bico, tâmaras secas, todos alimentos ricos em proteína (carne, peixe, frango e leite);

Sugestões: substitua a farinha de mandioca pelo gérmen de trigo e faça uma deliciosa farofa  ou salpique gergelim no arroz ou na salada todos os dias.

Evite café, chá mate, chá preto e refrigerantes a base de cola, que são ricos em cafeína, o que aumenta a irritabilidade e a ansiedade. Vale lembrar que os refrigerantes em geral são ricos em sódio, podendo aumentar a retenção de líquidos e o inchaço.

4) Retenção líquida, sensação de peso na barriga, constipação.
Inchaço, sensação de peso na "pelve" (barriga), retenção de líquidos e prisão de ventre são sintomas comuns da TPM. 

Dicas:
• Reduza o consumo de sódio: consuma no máximo 5g de sal/dia (5 colheres de cafezinho) tanto para cozinhar os alimentos, quanto para adicionar na comida pronta, reduza o consumo de industrializados (salgadinhos, congelados), condimentos (embutidos como salsicha, salada, presunto), enlatados e alimentos ricos em sódio como molho inglês, caldos de carne, refrigerantes, sucos em caixa ou em pó e sopas de saquinho e evite adicionar sal à alimentos já preparados. Prefira ervas e condimentos naturais para cozinhar/temperar os alimentos;
• Beba, no mínimo, 2 litros de água/dia para evitar a retenção, o inchaço e ajudar no trânsito intestinal;
• Inclua alimentos diuréticos na alimentação como chá de hortelã e cavalinha, melancia, abacaxi, água de coco, melão, salsinha, salsão;
• Inclua fontes de Potássio no cardápio para evitar retenção de líquidos como: feijão, espinafre, banana, água de coco, tomate;
• Aumente o consumo de fibras: frutas, verduras, legumes, leguminosas (feijão, grão de bico, ervilha e lentilha) e alimentos integrais. Sugestão: consuma 1 colher de sopa de farelo de aveia ao dia na café da manhã salpicada em uma fruta. 


Dicas importantes:
• Evite o excesso de alimentos dietéticos e adoçantes a base de ciclamato de sódio e sacarina sódica. Se utilizar adoçante, prefira sucralose.
• Evite jejuns prolongados e não pule nenhuma refeição. Isso evita alterações bruscas na glicose sanguínea e consequente o aumento da fome e da compulsão por doces
• Pratique alguma atividade física (mínimo 30-40 min de atividade aeróbia - corrida, bicicleta, caminhada, natação), principalmente durante o período pré-menstrual, pois o exercício promove a produção de endorfina, proporcionando maior sensação de bem-estar!

(Este artigo não tem por finalidade a automedicação ou diagnóstico. Apenas orientação.

Ao perceber quaisquer necessidades procure um médico para melhor diagnóstico.

Para quantidades e adequações nutricionais procure seu nutricionista.) 

Todas as imagens aqui ilustradas foram retiradas da internet 

(por nutricionistas Lívia Balthazar & Ingrid Ferreira)

Contato: nutricoach7@gmail.com

Qual a Diferença Entre o Peso dos Músculos e da Gordura?

Existe uma diferença significativa entre o peso da gordura e dos músculos. Claro, um quilo pesa um quilo e isso nunca vai mudar. Porém, quando comparamos musculo e gordura chegamos a seguinte conclusão: o músculo é muito mais compacto que a gordura, ou seja, um quilo de gordura ocupa muito mais espaço do que um quilo de músculo.

Algumas pessoas que estão acima do peso não percebem o quanto serão diferentes perdendo apenas 10kg. Eles olham para dois sacos de açúcar e pensam que perder essa quantidade de peso não fará nenhuma diferença.

No entanto, 10kg de gordura ocupam muito mais espaço do que 10kg de açúcar. Perdendo 10kg essas pessoas provavelmente trocariam alguns números de roupas e se sentiriam melhor consigo mesmas.

Em contrapartida, o peso do músculo é bem compactado. Um quilo de músculo não ocupa muito espaço. Algumas pessoas que precisam perder grande quantidade de peso são relutantes em fazer musculação, pois acreditam que não vão perder medidas dessa forma.

Para os que estão na situação que citamos acima, sugerimos que comecem a fazer musculação imediatamente. Provavelmente o processo de perder peso será um pouco mais lento, porém a gordura será substituída por músculos, melhorando muito seu visual e auto-estima. Mesmo antes de atingir a Definição Muscular, a diferença na postura será visível.

Outro fator importante a ser lembrado é que o músculo não se desenvolve do dia para a noite. Então, para que esperar perder 30kg de gordura antes de começar a ganhar músculos? O processo será muito mais demorado e a flacidez na pele será bem visível, o que esteticamente não é muito legal.

Concluindo, podemos avaliar que o peso não é um fator que pode ser usado para definir se uma pessoa está em forma ou não. Dois homens da mesma altura e com o mesmo peso podem ser totalmente diferentes esteticamente, já que um pode ter alto índice de gordura corporal e o outro uma boa densidade muscular.

(por Treinador Cassiano Teixeira)

Nutrição e Coaching – Qual a relação?

Para algumas pessoas, a mudança dos costumes alimentares é um desafio difícil de ser encarado, mas o coaching nutricional pode ajudar a mudar esse pensamento. Nele, o especialista, ou coach, contribui para que os indivíduos quebrem as barreiras que os impedem de cumprir metas e alcançar uma vida mais produtiva e saudável. O processo ocorre a partir da percepção que o sujeito tem de seus próprios desejos e do que precisa ser feito para que eles se tornem realidade.

Existem cursos de coaching voltados para as mais diversas áreas, entre elas, a nutrição. Por meio do método, os horizontes são ampliados e a indisposição dá lugar ao entusiasmo focado na mudança de hábitos. A ajuda do profissional qualificado é fundamental para que a conquista dos objetivos aconteça no tempo certo, respeitando as vontades, capacidades e limites de cada um.

A pessoa que busca o auxílio de um especialista deseja, sobretudo, conhecer os caminhos que podem ser percorridos a curto, médio e longo prazo, identificando falhas e competências e aprendendo a superar os erros e obstáculos.

Muitas são as vertentes em que o coaching do ramo da alimentação pode atuar, como as voltadas para idosos, esportistas, crianças, adolescentes, mulheres e gestantes. Há também aquelas ligadas, além da saúde, a fatores estéticos e cirúrgicos. Para cada uma dessas especificidades, existe uma orientação diferente e direcionada, sempre baseada no diálogo e no entendimento dos indivíduos em relação a si mesmos.

Nesse sentido, o coach pode ajudar os orientados no alcance de metas como:

- Autoconhecimento e elevação da autoestima;

- Eliminação de falhas e barreiras que impedem o sucesso;

- Expansão da criatividade;

- Redução do estresse;

- Desenvolvimento de relacionamentos interpessoais;

- Coerência ao fazer planos;

- Discernimento para tomar decisões assertivas;

- Estímulo ao lado intelectual;

- Estabilidade em todos os âmbitos da vida;

- Alcance do crescimento pessoal e profissional;

- Gerenciamento de crises;

- Avanço na capacidade para influenciar indivíduos;

- Eliminação da resistência a mudanças;

- Ampliação de persistência e vigor;

- Extensão da inteligência emocional;

- Aumento da qualidade de vida.

Unindo a metodologia do coaching aos conhecimentos nutricionais, é possível conquistar inúmeros benefícios, como a escolha dos elementos corretos na hora das compras e das refeições – o que resulta em uma alimentação saudável – e a elevação da autoestima com o alcance do peso ideal e a prática de exercícios físicos.

FALE CONOSCO - contato: nutricoach7@gmail.com


(Autor: Villela da Matta)